ירקות אורגניים אלו ירקות שגדלו בתהליך טבעי ללא ריסוס של כימיקלים או מאיצי גדילה כאלה ואחרים. ירקות אורגניים בדרך כלל פחות “יפים” מהירקות הרגילים, אך יחד עם זאת יש להם יתרון על ירקות רגילים במישור הבריאותי. ירקות הם מקור בסיסי לויטמינים ומינרלים לגוף. רופאים ומומחי תזונה ממליצים על שילוב ירקות טריים ומבושלים כתוספת לכל ארוחה. ירקות עשירים בסיבים תזונתיים ולכן מסייעים לתהליך עיכול סדיר ובריא. יחד עם זאת, ירקות אורגניים, שגודלו בתהליך טבעי ולא עברו תהליך ריסוס, בריאים אפילו יותר. היום כל אחד יכול לקנות ולקבל ירקות אורגניים עד הבית.
מדוע ירקות אורגניים בריאים יותר מירקות רגילים?
ערכם התזונתי של ירקות אורגניים גבוה יותר מירקות רגילים, מכיוון שאינם מכילים רעלים וחומרי ריסוס. בנוסף, העובדה שגידול ירקות אורגניים נעשה בתהליך טבעי ללא חומרים המאיצים את גידול הירק, משאירה את הירק מלא יותר בויטמינים ומינרלים ופחות במים. 
האם ירקות אורגניים יקרים יותר מירקות רגילים?
תהליך הגידול של ירקות אורגניים הוא תהליך טבעי. לכאורה, אפשר לטעות ולחשוב שבגלל שאין בגידול ירקות אורגניים התערבות של ריסוס או הזרקה של מאיצי גדילה, מחירם של ירקות אורגניים יהיה זול יותר מירקות רגילים. מדובר בטעות נפוצה – בשל העובדה שגידול ירקות אורגניים מתבצע ללא ריסוס חומרים כימיים, קשה יותר לשמור על התוצרת, ולכן בשל הכמות הקטנה – ירקות אורגניים ובמיוחד ירקות אורגניים עד הבית, יקרים יותר מירקות רגילים.
היכן ניתן להשיג ירקות אורגניים?
גידול ירקות אורגניים הולך והופך יותר ויותר פופולארי בקרב חקלאים. הדרך הטובה ביותר להשיג ירקות אורגניים היא לגדל אותם באופן עצמאי בחצר או בגינה. ניתן למצוא זרעים לגידול ירקות אורגניים משלל סוגים. ישנם סוגים של ירקות אורגניים המתאימים לגידול אפילו באדנית המרפסת.
לאלו מאיתנו, שאינם מוצאים את הזמן לגידול ירקות אורגניים, קיימים בשווקים ירקות אורגניים מסוגים שונים. ברחבי הארץ ניתן למצוא שווקי איכרים, המספקים תוצרת של ירקות אורגניים. כמו גם בשווקים הרגילים ניתן להשיג ירקות אורגניים לצד ירקות רגילים. חברות רבות מצאו את הפוטנציאל העסקי ומספקות שירותי משלוחים של ירקות אורגניים עד פתח הבית.
כיצד ניתן לזהות ירקות אורגניים?
הדרך לזיהוי ירקות אורגניים היא קלה ופשוטה. קניית ירקות אורגניים היא אחד המקרים הבודדים בהם נסכים לשלם יותר עבור מוצר הנראה פחות יפה ואטרקטיבי מהחיקוי שלו. ירקות אורגניים אינם מבריקים, לא מרחו אותם בשעווה בכדי שנרצה לקנות אותם. ירקות אורגניים לרוב קטנים יותר מירקות רגילים, משום שהם גדלים ללא מאיצי גדילה וכימיקלים.
חשוב לדעת, כשמדובר על ירקות אורגניים מותר לכם לבקש מהמוכרים לטעום את הירק. טעמם של ירקות אורגניים הוא בדרך כלל חזק יותר ומרוכז יותר מירקות רגילים. כשאתם בוחרים ירקות אורגניים, בקשו מהמוכר לספר לכם על הירקות. שאלו את הירקן על תהליך הגידול של הירקות האורגניים. וזכרו, בכל מקרה ירקות אורגניים עדיפים תמיד על ירקות רגילים.
